Le Centre de Valorisation du Haras du Pin accueille et valorise des équidés des 4 races normandes : Percheron, Cob Normand, Âne Normand et Âne du Cotentin. Le Centre soutient l'action des éleveurs, en accueillant de jeunes hongres et femelles, qui sont dressés dans une optique d'utilisation professionnelle. Leur préparation en fait d'excellents équidés de travail, montés, attelés et désensibilisés à différentes situations. Ils sont ensuite utilisés dans des brigades montées de police nationale ou municipale, dans des usages agricoles, viticoles ou maraichers, ou pour du transport touristique ou des missions de service public. Le Centre accompagne également les collectivités qui souhaitent utiliser l'énergie cheval pour des missions de service public (transport de personnes, entretien d'espaces verts et d'espaces publics, collecte de déchets).
En plus de la vente de jeunes chevaux, le centre propose des stages de formation à l'attelage, pour les débutants ou pour du perfectionnement.